(Fuente imagen: BBC)

El Código Alimentario Español

El Código Alimentario Español fue publicado en 1967. Su finalidad es (Capítulo I, 1.01.01):

- Definir qué ha de entenderse por alimentos, condimentos, estimulantes, bebidas y demás productos y materias a que alcanza esta codificación.

- Determinar las condiciones mínimas que han de reunir aquellos.

- Establecer las condiciones básicas de los distintos procedimientos de preparación, conservación, envasado, distribución, transporte, publicidad y consumo de los alimentos.

Este código define los alimentos en el capítulo II (1.02.01):

Tendrán la consideración de alimentos todas las sustancias o productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados que, por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, sean susceptibles de ser habitual o idóneamente utilizados a alguno de los fines siguientes:

a) Para la normal nutrición humana o como fruitivos.

b) Como productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana.

Hay distintas formas de clasificar los alimentos, tomaré la clasificación con la que se estructura el código alimentario español. Pongo dos ejemplos de cada tipo de alimento dentro de mi consumo.

3.10.00. Carnes y derivados (solomillo de ternera y carne picada de vacuno)

3.11.00. Aves y Caza (pechuga de pollo y perdices)

3.12.00. Pescados y derivados (salmón y atún)

3.13.00. Mariscos y derivados (pulpo y gambas)

3.14.00. Huevos y derivados (huevo fresco y clara líquida pasteurizada)

3.15.00. Leches y derivados (leche natural de vaca y queso curado de oveja)

3.16.00. Grasas comestibles (aceite de oliva y mantequilla)

3.17.00. Cereales (arroz y avena)

3.18.00. Leguminosas (garbanzos y lentejas)

3.19.00. Tubérculos y derivados (patatas y bolsa de patatas fritas)

3.20.00. Harinas y derivadas (harina de trigo y harina de maíz)

3.21.00. Hortalizas y verduras (calabacín y zanahoria)

3.22.00. Frutas y derivados (plátano y manzana)

3.23.00. Edulcorantes naturales y derivados (azúcar blanco y miel)

3.24.00. Condimentos y especias (sal de mesa y pimienta)

3.25.00. Aumentos estimulantes y derivados (café y té)

3.26.00. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Productos dietéticos y de régimen (pizzas y purés hechos)

3.27.00. Aguas y hielo (botella de agua y bolsa de cubitos de hielo)

3.28.00. Helados (helado de chocolate y sorbete de limón)

3.29.00. Bebidas no alcohólicas (coca-cola y zumo de naranja)

3.30.00. Bebidas alcohólicas (vino y cerveza)

Desde 1967 ha habido muchas novedades en la industria alimenticia, por lo que este código se ha modificado en varias ocasiones. Una de ellas para regular los nuevos alimentos que se regulan por el Reglamento (UE) 2015/2283 desde el 1 de enero de 2018.

Referencias:

Código alimentario español - BOE

Reglamento (UE) 2015/2283 relativo a los nuevos alimentos